Bún riêu
Le bún riêu est une soupe de vermicelles de riz vietnamienne, servie avec de la viande. Il existe plusieurs variétés de bún riêu, notamment au crabe (bún riêu cua), au poisson (bún riêu cá) et aux escargots (bún riêu ốc)Aruna Thaker et Arlene Barton, Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics, 2012, , « Bún riêu: Noodle soup ».